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Palomitas de maíz

Las palomitas de maíz son unos de los snacks preferidos en los Estados Unidos. Cada vez más, personas en todo el mundo gustan más de las palomitas de maíz, pues además del sabor, también se aprecia el hecho de ser un alimento saludable, de grano integral y rico en fibra. El suelo fértil de la región y el clima ideal contribuyen a la producción de variedades de palomitas de maíz de la más alta calidad, apreciada por el volumen que alcanza al expandirse y por la uniformidad de los granos crudos.

En los Estados Unidos, las palomitas de maíz son vendidas a granel para operadoras de cinemas y empresas de food service. En los supermercados, son comercializadas como snacks listos para el consumo, e incluso, en forma de granos para preparar en casa. Hay una amplia variedad de palomitas de maíz para microondas con sabores diferenciados para atender las preferencias del mercado internacional. Palomitas de maíz con cobertura dulce, como las palomitas caramelizadas, o el kettle corn - palomitas de maíz con un sabor levemente dulce – conquistan cada vez más espacio en el mercado.

Nueces y Semillas

Girasol y otras semillas: El girasol es una planta nativa de la fértil región de las Grandes Planicies del Centro-occidente de los Estados Unidos, y es considerada por los indios norte americanos como un alimento altamente nutritivo e importante fuente de energía. Se cultivan dos tipos de girasol: el primero es para la producción de semillas que son tostadas y saladas en la cáscara, o semillas descascaradas que serán transformadas en un delicioso snack.

Estas semillas son usadas también como ingredientes en panificación, mezclas de varios granos y caramelos. El segundo tipo produce las semillas oleaginosas utilizadas para la extracción de aceite de girasol.

Se cultiva también una gran cantidad de otras semillas, incluyendo canola, linaza, mostaza y cártamo.

Nueces y pecanas: Hay dos variedades silvestres de nueces en nuestras regiones: la “American Black Walnut”, de sabor acentuado que la distingue de la nuez común (English walnut). Es comúnmente usada en productos de panificación y helados. Y la “American Native pecan” que crece exclusivamente en los suelos fértiles de Missouri.

Ligeramente menor que la pecana del sur de los Estados Unidos su sabor especial es resultado de su dulzura y mayor contenido de aceite.

Aceites y Grasas

La diversidad agrícola de nuestras regiones permite producir una amplia gama de aceites y grasas comestibles.

El aceite de soya – aceite comestible más utilizado en el mundo – es un aceite de cocina versátil y es ingrediente de muchos alimentos procesados. Otros aceites de cocina con bajo contenido de grasa saturada incluyen canola, maíz, cártamo y girasol. El aceite de linaza, renombrado por el alto contenido de ácidos grasos Omega-3 es muy usado para sazonar ensaladas y como suplemento nutricional.

Esta categoría también incluye manteca, grasa, margarina, spray de cocina, sebo/manteca de cerdo, además de formulaciones especiales y mezclas personalizadas.

Tipos: Canola, linaza, cártamo, girasol, semillas de girasol (con y sin cáscara)
Mezcla de granos y semillas

Granos

Más de un tercio de la producción mundial de granos proviene de las fincas del Centro-Occidentes de los Estados Unidos. Maíz y trigo son los principales, sin embargo otros diversos tipos son cultivados en ésa área. Todos son naturalmente ricos en fibra y una importante fuente de carbohidratos complejos, vitaminas y sales minerales. Muchos son libres de gluten y pueden ser consumidos por diabéticos y personas con intolerancia al gluten.

Hay una gran demanda internacional por nuestro trigo (trigo rojo duro de primavera y de invierno, blanco duro y suave, suave rojo de invierno y trigo durum) para uso en panificación y masas alimenticias. Estos y otros granos integrales de alta calidad cultivados en nuestras regiones son la base de los productos de excelencia por los cuales somos conocidos.

Bebidas

Jugos y Otras Bebidas No Alcohólicas: La abundancia de frutas producidas localmente, convierte a la región en la principal productora de jugos de manzana, bayas, cereza, arándano, uva y bebidas saborizadas con jugo de frutas. Nuestras empresas también producen otras diversas bebidas no alcohólicas, inclusive leche de soya y alternativas lácteas, mezclas para cocteles, bebidas gasificadas especiales, bebidas funcionales y energéticas además de tés de hierbas.

Vino: El Centro-occidente y Nororiente de los Estados Unidos poseen varias regiones productoras de vinos premiados. La mayor parte de las cantinas de vino y bodegas pertenecen a familias que ofrecen una variedad de clásicos tradicionales y vinos locales diferenciados. También producen diversos estilos de vinos, como espumantes y eiswein, vinos de frutas con bayas, mora, frambuesa, cereza y arándano.

Cervezas: Nuestras regiones son conocidas por su cerveza, con gran número de microcervecerías que producen una gama de cervezas artesanales que combinan con lo mejor de las tradiciones europeas con ingredientes genuinamente estadounidenses. Los estilos más populares son la tradicional Pilsner, la Indian y American Pale Ale, Brown y Amber Ale, además de la cerveza de trigo.

Productos con Jarabe de Maple y Miel

- Caramelos y nueces con sabores
- Cremas y pastas
- Mostaza con miel
- Molhos e temperos com maple e mel
- Gelatina de maple
- Carnes maridadas con maple o miel y ahumadas
- Azúcar de maple

Algunas variedades de miel: Alfalfa, flor de manzana, tila, bayas, trigo sarraceno (morisco), arándano, trébol dulce, flores silvestres.

¿Sabía usted?
Son necesarios casi 32 litros de savia para producir un litro de jarabe de maple.

Endulzantes naturales

Jarabe de maple y miel: El Jarabe de Maple y la marca registrada de Nueva Inglaterra es una tradición norteamericana. Indios americanos, y más tarde colonos europeos, recogían la savia de los árboles, hirviéndola para obtener un delicioso jarabe de maple. Con su sabor irresistible, continúa siendo uno de los endulzantes naturales preferidos en América.

Los Estados Unidos producen más de 300 variedades de miel, renombrados mundialmente por su pureza y calidad superior, con un color que va desde el dorado hasta el marrón oscuro, y sabor variado de suave a robusto y sobresaliente.

Otros endulzantes: También son producidos jarabe de maíz y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (HFCS), extracto de malta de cebada, azúcar de remolacha/betabel y otros edulcorantes naturales y artificiales, jarabes y sustitutos de azúcar.

Frutas

Mucho antes de que la ciencia descubriera los beneficios para la salud de sus efectos antioxidantes, las frutas ya eran una especialidad de nuestras regiones. Las bayas y arándanos silvestres -dos frutas nativas- eran esenciales en la dieta de los indios norteamericanos y de los primeros colonos. Las manzanas crecen en abundancia aquí, así como una gran variedad de frutas silvestres incluyendo moras, frambuesas y cerezas dulces o levemente ácidas. Manzanas y frutos rojos deshidratados son una especialidad local, consumida como snack natural o como ingredientes en panificación y cereales de desayuno.

FRUTAS PROCESADAS
- Frutas deshidratadas
- Frutas cristalizadas y confitadas
- Frutas congeladas, barras de fruta y dulces a base de frutas
- Vino de frutas
- Jaleas, pastas y compotas de frutas
- Jugos y concentrados
- Jugos en polvo
- Ingredientes nutracéuticos
- Rellenos para torta y puré de frutas
- Helados de frutas o sorbetes
- Jarabes
- Vinos

Frutas de Nuestras Regiones:
Manzanas, bayas (cultivadas y silvestres), cerezas (rojas, levemente ácidas o dulces), arándanos, uvas, frutas especiales

Productos a bases de granos y categorías

- Productos de panificación y panes
- Pre mezclas para panificación y confitería
- Cervezas y destilados
- Cereales de desayuno
- Ingredientes para alimentación animal
- Harinas
- Ingredientes alimenticios
- Granola y barras de cereales
- Avena y mezclas para purés
- Masas y pastas alimenticias
- Palomitas de maíz
- Pasabocas
- Endulzantes y edulcorantes
- Tortillas

Tipos de Granos
Amaranto, cebada, trigo sarraceno (morisco), maíz, trigo kamut, mijo, avenas, arroz, centeno, sorgo espelta (trigo rojo), trigo.

¿Sabía usted?
Nuestros productores entregan granos con identidad preservada (IP) no modificados genéticamente, en adición a los naturalmente producidos y distribuidos

Alimento para animales de compañía

Con la abundancia de materias primas producidas localmente y fabricantes de todas las categorías de comidas para animales, no es ninguna sorpresa que seamos líderes mundiales en ese segmento, produciendo desde heno y productos de alfalfa para pequeños animales de compañía, mezclas de semillas para pájaros domésticos y silvestres hasta una gran variedad de alimentos para perros y gatos, snacks y suplementos.

Varias empresas de alimentos para perros y gatos ofrecen productos innovadores para clientes que desean que sus animales tengan un estilo de vida saludable Los productos Premium reúnen alta calidad, nutrición, sabor y pueden ser orgánicos y certificados, y todavía más, contener ingredientes funcionales que promueven la salud y la longevidad. Muchas empresas también ofrecen la opción de desarrollar formulaciones personalizadas para sus clientes.

Productos Étnicos/Kosher/Halal

Siendo una tierra de inmigrantes dirigida por grandes ciudades multiculturales como Chicago y Nueva York, el Centro-occidente y Nororiente de los Estados Unidos son regiones con una enorme variedad de comidas étnicas.

Nuestras empresas ofrecen diferentes platos de la culinaria de los indios americanos, asiática, india, italiana, mexicana y del Medio Oriente. Muchos también poseen la certificación Kosher y/o Halal para atender clientes en todo el mundo, que exigen estos productos por motivos religiosos o para acreditar que sean más saludables y de calidad superior.

Algunos ejemplos de Comida Étnica
- Salsas asiáticas y condimentos
- Pasta asiática (noodles)
- Burritos y enchiladas
- Rollos primavera y ponqués de masa
- Hummus (masa de garbanzo)
- Salsas indias
- Salsas para masas y pizzas
- Fríjoles mexicanos
- Salsas y condimentos picantes
- Tortillas y tamales

Ingredientes para
alimentación animal y para mascotas

La presencia de grandes industrias procesadoras de leche y carne bovina y porcina, junto con la vasta oferta de ingredientes, hace que seamos proveedores líderes mundiales de raciones animales y de ingredientes para comida de animales de compañía.

Nuestra producción de granos (maíz, trigo, soya, sorgo, avena, alfalfa y cebada) y semillas, pecuaria de carne y leche y granjas de huevos, constituyen la base de muchos productos.

Nuestros innovadores productores de ingredientes también proveen una variedad de pre mezclas y microcomponentes especiales que mejoran el desempeño de los animales y proporcionan suplementación nutricional para promover la salud digestiva y fortalecer el sistema inmune.

Salvado de germen y gluten de maíz, ingredientes de base láctea, granos secos destilados (DDG’s con alto contenido de proteína, subproducto del etanol), salvado (canola, maíz, harina de pluma, linaza, cártamo, soya, girasol). Harina de carne y huesos bovinos y de aves, sustitutos de la leche, suplementos nutricionales y aditivos. Mezclas listas de ración/granos, probióticos y aditivos, microbianos, sebo.

Ingredientes alimenticios

El centro-occidente y nororiente de los Estados Unidos son sedes de una sofisticada industria de alimentos que ofrece una grama diversificada de ingredientes para maximizar la rentabilidad y satisfacer las necesidades de los clientes.

Muchos de los ingredientes por los cuales somos conocidos son derivados de las especialidades presentadas en ésta página web.

Tenemos muchas empresas innovadoras que fabrican ingredientes para las modernas industrias de panificación, confitería y procesamiento de alimentos, incluyendo aditivos para realzar y mejorar el sabor, apariencia y textura, además de ingredientes funcionales y nutracéuticos tecnológicamente avanzados.

Ingredientes lácteos

- Caseína
- Lactosa
- Leche y queso en polvo
- Suero de leche y derivados

Ingredientes a base de granos

- Salvado y germen
- Fibras
- Copos
- Harinas y pre mezclas para panificación
- Almidones
- Jarabes y endulzantes

Ingredientes a base de soya

- Lecitina de soya
- Productos de proteína de soya (harina, salvado, concentrados)
- Aceite de soya

Saludables y orgánicos

Nuestras fincas e industrias ofrecen muchos productos para el creciente sector de alimentos saludables y/u orgánicos. Algunos actúan en ese segmento hace décadas, otros crearon nuevos productos o reformularon otros ya existentes para potencializar y mejorar sus propiedades nutricionales.

Nuestras empresas producen una variedad de alimentos sin lactosa y gluten e ítems veganos para consumidores con alergias o intolerancias alimentarias, además de alimentos funcionales e ingredientes nutracéuticos.

Algunas ideas y sugerencias para un menú típicamente estadounidense

- Manzana en almíbar de caramelo
- Bagels y queso crema
- Carnes/aves a la parrilla o a la plancha con salsa BBQ
- Alitas de pollo con salsa picante, palitos de apio con salsa de queso gorgonzola
- Vinos de fruta con quesos artesanales
- Perro caliente con condimentos (estilo Nueva York con mostaza, chucrut y cebollas a la parrilla o estilo Chicago con mostaza, pepino en conserva, cebolla cruda, tomate, pimentón verde en conserva, sal de apio y pepinillos)
- Pasta tipo Linguine con escalopes del Atlántico
- Tortilla con queso derretido (quesadillas)
- Arroz salvaje con ensalada de arándano o arroz pilaf

Productos especiales/gourmet

Nuestros fabricantes de alimentos gourmet y/o regionales típicos consiguen capturar los auténticos sabores de las tradiciones del Centro-occidente y del nororiente de los Estados Unidos.

La mayoría de los fabricantes tienen muchas historias sobre su producto o de alguien de la familia que creó la receta. Otros son creaciones contemporáneas de un emprendedor cuya visión y pasión por su producto dio origen al éxito de su empresa.

Ejemplos de especialidades y productos gourmet
Nueces de la variedad American Black, Pecanas nativas americanas, quesos artesanales / especiales, bagels, salsa BBQ, palomitas de maíz caramelizadas, frutas deshidratadas, comidas étnicas, vino de frutas, granola, miel, salsa picante, helado y postres congelados, jarabe de maple y productos de maple, jaleas, conservas y dulces de fruta, pepinillos y vegetales en conserva, salsas y condimentos para ensaladas, arroz salvaje.

Quesos y Lácteos

La pecuaria lechera ha sido el principal medio de vida de generaciones de norteamericanos desde la llegada de los primeros inmigrantes europeos, hace cientos de años. Por lo tanto, no es sorpresa que nuestras regiones sean conocidas por la leche y productos lácteos de alta calidad.

El centro-occidente y nororiente de los Estados Unidos son particularmente renombrados por los quesos de calidad y sabor inigualables. Maestros queseros producen los clásicos americanos como el cheddar, el colby, el monterrey Jack, así como una enorme variedad de quesos finos y artesanales, hechos en pequeñas cantidades a partir de leche fresca de vaca, cabra u oveja.

LÁCTEOS

Queso
Salsa de queso
Queso crema y quesos procesados
Ingredientes lácteos
Postres congelados: Helados, frozen yogurt, sorbete, cheesecake
Leche en polvo
Yogurt y kéfir

Hortalizas y papas

Aunque muchos piensen en California o Florida cuando se trata de hortalizas producidas en los Estados Unidos, la verdad, el Centro-occidente y Nororiente también son regiones altamente productivas. Diversos estados tienen una producción variada de verduras y legumbres frescas, y somos particularmente conocidos por los vegetales enlatados y congelados, incluyendo maíz, vainas, arvejas, setas y remolacha/betabel.

Las bajas temperaturas típicas del norte, suelos fértiles e instalaciones de procesamientos de última generación hacen que seamos líderes en el cultivo y procesamiento de papas para supermercados y servicios de alimentación.

Papa y productos a base de papa

Copos/Puré instantáneo
Harina
Papas fritas en diferentes formatos
Aperitivos congelados
Mezclas para pancakes
Papas chips y snacks
Almidones

Snacks
y pasabocas

Las empresas del Centro-occidente y nororiente son pioneras en la producción de pasabocas como pretzels, papas chips o tortillas. Muchos fabricantes de grandes marcas mundiales tienen su sede aquí, pero no por esto dejamos de sentirnos orgullosos de nuestras empresas menores.

La vasta experiencia y la capacidad de producción del sector hacen posible producir de forma eficiente snacks deliciosos adaptados no solamente a las preferencias de paladar, sino también atendiendo las necesidades en términos de mayor o menor porción, tipo de empaque, ingredientes más saludables y vida útil más larga.

También somos renombrados por muchos otros tipos de pasabocas presentados en ésta página web.

Opciones de Snacks y Pasabocas
Snacks de queso, dulces y confitería, frutas deshidratadas, barras de granola y energéticas, carne seca (beef jerky) y pasabocas de carne, palomitas de maíz.

Pasabocas
Papas chips, pretzels, pasabocas y tortillas de maíz, pan pita, pasabocas de soya y arroz, granos de soya tostada, semillas de girasol (con o sin cáscara).

Carnes, Aves y Huevos

La región del Centro-occidente es el corazón de la pecuaria en los Estados Unidos. Sin embargo, ambas regiones producen una gama de carnes procesadas (bovina, porcina y de aves) que tienen éxito entre consumidores del mundo entero y que atienden las necesidades de las redes de supermercados y de food service.

Se destaca aún más la producción de huevos y derivados para las industrias de alimentos y de servicios de alimentación. Disponibles en forma líquida, congelada, deshidratada y cocida, los derivados de huevos son pasteurizados y ofrecen las ventajas de calidad superior y uniformidad, conveniencia, control de porciones y reducción de la mano de obra.

Carnes, Aves y derivados de los Huevos
Carnes frías, ingredientes para alimentación animal, carnes procesadas y aves congeladas o refrigeradas, gelatina, salchichas y embutidos. Carne seca y pasabocas de carne, productos derivados de los huevos, pechuga ahumada (pato, pavo), carnes ahumadas (jamón, tocino)

¿Sabía usted?
El Beef Jerky - un tipo de pasabocas que no necesita refrigeración, cortado en tiras y condimentado con hierbas – era muy apreciado por los indios americanos y colonos. Es generalmente hecho de carne bovina, pero también puede ser hecho con otras carnes como pavo, bisonte y ciervo.

Tipos de carnes y aves
Bovina, bisonte, pollo, pato, cordero, porcina, pavo, ternera y ciervo.

Salsas, especias
y condimentos

Adobos orientales y salsas de soya
Salsa BBQ
Salsas Picantes
Salsas y adobos para ensaladas con maple o miel
Condimentos y adobos para carnes
Mostaza y salsas para masas y pizzas
Pepinillos y salsas con pepinillos
Salsas par ensaladas y vinagretas
Salsas en general
Mezclas y bases para salsas y sopas

Pescados y frutos
de mar

Las aguas heladas de la costa Atlántica del Nororiente de los Estados Unidos, tiene una abundancia de pescados y frutos de mar que, después de la captura, son enviados vivos, frescos, refrigerados o congelados para cualquier parte del mundo.

La langosta americana, con sus enormes tenazas, es la preferida de los gourmets, en cuanto al “calamar de Boston” es muy apreciado por su carne suave. Los escalopes del Atlántico son considerados de alta calidad, debido a su gran tamaño y sabor.

La acuicultura es una industria creciente en el Nororiente, donde una variedad de especies de crustáceos, moluscos y pescados son cultivadas en estuarios costeros, viveros marinos y en tanques de piscicultura en tierra.

Con una larga historia y tradición de gerenciamiento sustentable de la piscicultura, el sistema de gestión de pesca de los Estados Unidos y reconocido como uno de los mejores del mundo.

Principales ítems de la pesca de la región

Pescados: Arenques del Atlántico (Clupea harengus), caballa (Scomber scombrus), Tollo Americano (Squalus acanthias), rape (Lophius americanos), Rayas (Bathyraja ou Raja spp.)

Crustáceos: Langosta americana (Homarus americanos), Mejillón (Mytilus edulis), Calamar de Boston (Loligo pealei), Mariscos (Mercenaria spp.), Camarón ártico (Pandalus borealis), Ostra americana (Crassostrea virginica), Cangrejo Jonah (Cancer borealis), Rock Crab (Cancer irroratus), Escalopes del Atlántico (Placopecten magellanicus), Calamar de aleta corta (Illex illecebrosus). .

Nuestra área de pesca incluye la zona 1 del Nororiente Atlántico (área 21 de la FAO)

Alimentos congelados
y Pizza

Nuestras empresas ofrecen una gama maravillosa de alimentos congelados, inclusive tradicionales recetas caseras, platos saludables y vegetarianos, además de especialidades étnicas y gourmets.

Independientemente del tipo de producto, las empresas de alimentos congelados ofrecen conveniencia y flexibilidad, valor nutritivo, calidad y sabor garantizados. La pizza es uno de los alimentos congelados preferidos de los Estados Unidos.

Los fabricantes de hoy combinan lo mejor de las tradiciones europeas con creatividad tecnológica para preservar los sabores y texturas de pizzas hechas en casa. Ofrecen aún más estilos diferentes y coberturas para atender a los más exigentes consumidores en todo el mundo.

Delicias Congeladas
Entradas, panes y panificados, pescados y frutos de mar, papa frita / productos de papa procesada, helados y postres congelados, productos de carne y aves, sustitutos de carne, masas, pizza, platos fuertes y cenas listas para el consumo.

¿Sabía usted?
La pizza fue originalmente traída a los Estados Unidos por inmigrantes italianos, pero solamente se volvió famosa después del regreso de los veteranos de la Segunda Guerra Mundial que habían adquirido el gusto por la pizza en el exterior. Hay diversos estilos de pizza que son un éxito en nuestra región como la “Nueva York”, masa fina y mayor diámetro y la “Chicago”, una pizza alta de masa gruesa.

Frijoles y Legumbres

Una impresionante variedad de fríjoles y legumbres es cultivada en nuestros suelos fértiles. Son alimentos nutritivos, ricos en proteína y fibras de alta calidad, cada vez más populares entre los consumidores modernos preocupados por la salud. La soya, que muchos consideran milagrosa debido a su impresionante versatilidad, es una de las principales materias primas agrícolas.

Nuestros procesadores utilizan la más avanzada tecnología para garantizar la calidad y uniformidad superiores que atienden a los compradores más exigentes. Estos productos son transformados en diversos productos deshidratados, enlatados y congelados.

Productos del frijol
Sopa de frijol, frijol en lata, mezclas secas de frijol y arroz, harinas y copos, arvejas congelados, hummus y pasta de frijol.

Tipos de fríjoles y leguminosas
Azuki, negro, borlotti, garbanzo, “Great Northen” (similar al frijol manteca), rojo (claro y oscuro), lentejas, fríjol de cuerda, otebo, arvejas (verde y amarilla), rojo y rayado, rojo, soya, pinto.

¿Sabía usted?
Además de los granos convencionales nuestros agricultores también producen granos de identidad preservada (IP) no modificados genéticamente y/u orgánicos.

Productos fabricados
a partir de soya

Sustitutos de la leche (leche de soya, queso de soya, yogurt de soya, etc.)
Edamame (soya verde)
Sustitutos de la carne / proteína texturizada de soya
Miso
Natto
Salvado de soya (ingrediente para alimentación animal)
Aceite de soya y grasas
Pasabocas fritos de soya
Harina de soya
Granos tostados de soya
Salsa de soya y condimentos
Tempeh y tofu

Arroz salvaje

Único cereal nativo de América del Norte, el arroz salvaje es una gramínea que crece en aguas rasas de lagos y pantanos en el norte de Minnesota. Sus granos son marrón-oscuros con maravilloso sabor ahumado y avellanado, delicioso como acompañamiento o para dar un toque gourmet en sopas, ensaladas y platos fuertes.

Aún hoy, indios americanos cosechan arroz salvaje manualmente en las reservas indígenas, continuando una importante tradición que ha sido parte de sus vidas hace miles de años. Hoy, Minnesota cultiva todos los años entre 4 y 6,5 millones de kilos de arroz salvaje.

¿Sabía usted?
Técnicamente, el arroz salvaje no es arroz, sino una semilla de una gramínea acuática.

Chocolates y confitería